炭(すみ)charcoal, charred remains

家(いえ)が燃(も)えて炭(すみ)になってしまった。

The house burned down and turned to charcoal.

どこからか炭(すみ)の香(こお)ばしい匂(にお)いがします。

I smell the aromatic scent of charcoal from somewhere.

炭(すみ)を起(お)こさない限(かぎ)り、この肉(にく)を焼(や)くことが出来(でき)ない。

Unless we start the charcoal, we can't grill this meat.

この野菜(やさい)は炭(すみ)で焼(や)かれていて、香(こお)ばしいいい香(かお)りがします。

These vegetables are grilled with charcoal and have a nice, fragrant aroma.

やっぱりただの火(ひ)で焼(や)いたものより炭(すみ)を使(つか)った方(ほう)が独特(どくとく)の味(あじ)わいが出(で)る。

Sure enough, using charcoal creates a distinctive flavor compared to just cooking with regular fire.