____とうどんとそうめんは似（に）ている。

日本（にほん）では、大晦日（おおみそか）に____を食（た）べる習慣（しゅうかん）があります。

____には穀物（こくもつ）が含（ふく）まれていて、とても健康（けんこう）に良（よ）いです。

客（きゃく）：「うどんをお願（ねが）いします。」店主（てんしゅ）：「うちは蕎麦（そば）だけなんです…。」

蕎麦粉（そばこ）を水（みず）で捏（こ）ねて薄（うす）く伸（の）ばし、それを細（ほそ）く切（き）ると蕎麦（そば）が完成（かんせい）します。

蕎麦（そば）を茹（ゆ）で過（す）ぎてしまい、麺（めん）が柔（やわ）らかくふにゃふにゃになってしまった。

日本（にほん）では、「細（ほそ）く、そして長（なが）く」の縁起（えんぎ）から蕎麦（そば）が大晦日（おおみそか）の日（ひ）によく食（た）べられます。

蕎麦（そば）は茹（ゆ）でてつゆにつけたり汁（しる）をかけたりして食（た）べられ、盛（も）りそばや天（てん）ぷらそばなど、様々（さまざま）な種類（しゅるい）がある。

1) гречиха; (см.) くろむぎ【黒麦】

2) лапша из гречневой муки

蕎麦(そば)buckwheat (Fagopyrum esculentum), soba, Japanese buckwheat noodles

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