Estructura
Adjetivo[い] + かった
Ejemplos:
おもしろい + かった
新しい + かった
Detalles
Adjetivo
Verbo Auxiliar
Estándar
Acerca de Adjectivo い (Pasado)
Para conjugar Adjetivos い en pasado, se agrega el verbo auxiliar た a la forma conjuntiva en pasado del Adjetivo い, que se obtiene reemplazando el kana い por かっ.
面白い - ‘Interesante’ en su forma de diccionario.
面白かっ - La conjugación usada con た (y varios otros verbos auxiliares).
En estos ejemplos se puede ver cómo se obtiene la forma sencilla en pasado. En el japonés moderno, se considera que la versión formal en pasado se obtiene simplemente agregando です.
¡Ojo!
A pesar de ser considerado formal por casi todo el mundo, el uso de です tras かった no es gramaticalmente correcto en japonés. Sin embargo, es tan común que puede ser usado sin problema en casi cualquier situación.
Vocabulario Cubierto
Todo el vocabulario de Bunpro asociado con este ítem.
Ejemplos
--:--
寒かった。
Hacía frío.
それは、高かった。
Eso era caro.
田中さんは強かったです。
Tanaka-san era fuerte.
私の姉の家が古かったです。
La casa de mi hermana (mayor) era vieja.
動物園は楽しかった。
El zoológico fue divertido.
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Oraciones de autoestudio
Digitales
Adjetivos-i
Japonés en la nube
El adjetivo-i
Tae-Kim: Una guía Japonesa sobre gramática Japonesa
Los Adjetivos en japonés. Adjetivos tipo -i. Pasado afirmativo.
Japonés en la nube (YouTube)
Literarios
Genki I, 3ª Ed.
Página 133, lección 5
KOI: Manual básico de japonés
Página 114, capítulo 2, unidad 5.1
みんなの日本語 I
Página 80, lección 12
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Adjectivo い (Pasado) – Discusión de Gramática
Respuestas más recientes (5 en total)

casual
I think the question was, what is then considered correct polite past form from Bunpro’s point of view. Surely a simple かった without です would be considered non-polite, so it cannot be that.
Bunpro article on one hand instructs to use です, on the other hand seems to warn against using it, but then doesn’t give any alternative… Is this caution block even needed, especially at N5 level?

tankenka
It is just fine to use です after the past tense of an い adjective. (I double-checked with several of the Japanese teachers of English in my school just to be sure).
With friends? (Casual) ~かった
With someone you need/want to be polite to? (Polite)~かったですBoth 美味しかった and 美味しかったです are perfectly correct (examples) and are used with near equal frequency.

JamesBunpro
I’m going to jump in and explain what the line in the write up is talking about and why it is there. This explanation is beyond N5 grammar, so for anyone reading who is currently learning this point you don’t need to worry about the details!
The use of “い-adjectives” (形容詞) with です is something that has slowly become accepted in the language, as it allows people to speak politely but not pretentiously. Historically, to make the polite form of an い-adjective you actually had to conjugate it and add ございます. I will use non-past examples to keep things simpler, but what is said below applies to the past tense as well:
おいしい (It is tasty)
おいしゅうございます (It is tasty (polite))Note that this is the source of the below common phrases:
早い → おはようございます (It is early (polite, respectful))
ありがたい → ありがとうございます (It is something to be grateful for (polite))However, this is a bit long and pretentious/stiff...