Structure
Verbe + の + ではなく(て)(1)
Adjectif -い + の + ではなく(て)(1)
Adjectif -な + ではなく(て)(1)
Nom + ではなく(て)(1)
(1) じゃなく(て)
Détails
Standard
À propos de ではなくて・じゃなくて
Quand l'auxiliaire verbal だ est conjugué à sa forme négative conjonctive, il indique que (A) n'est pas correct, mais que (B) l'est. Cette forme est ではなく, et peut apparaître avec ou sans la particule conjonctive て attachée à la fin.
ではなくて est souvent utilisé avec des noms, ou d'autres mots qui ont été nominalisés à l'aide de の ou こと.
Dans ではなくて, la particule adverbiale は n'est pas strictement nécessaire. Cependant, comme cette expression compare ce que (A) n'« est pas » à ce que (B) « est », le contraste que は fournit rend la phrase beaucoup plus naturelle avec son inclusion.
Attention
て joue parfois un rôle similaire à une virgule en japonais, permettant à des structures de se juxtaposer alors qu'elles ne le feraient pas normalement. De ce fait, si て est omis de ではなくて, ではなく ne peut pas être directement lié au mot suivant, et une virgule sera nécessaire. Pour les adjectifs, cette forme -く est connue sous le nom de forme connective, et ne peut être directement liée qu'à d'autres 用言 (mots conjugables), modifiant ou ajoutant à leur sens global.
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Progression Vocabulaire
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Exemples
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彼は兄弟ではなくて従兄弟です。
Il n'est pas mon frère, mais mon cousin.
魚じゃなくて肉が食べたい。
Je veux manger de la viande, pas du poisson.
科学ではなくて化学です。
Pas la science, mais la chimie.
火曜日ではなくて水曜日です。
Ce n'est pas mardi, mais mercredi.
あの選手は天才ではなくて、努力家だ。
Ce joueur n'est pas un génie, mais un travailleur acharné.
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ではなくて・じゃなくて – Discussion Grammaire
Réponses les plus récentes (3 au total)

zyoeru
I believe this grammar point is incorrectly linked to DBJG, p. 279. The grammar point covered there is 「〜なくて」 on its own which means “do not do ~ and ~” or 'is not ~ and ~".
The correct grammar point that should be linked is DIJG, p. 211. This grammar point is 「〜なく」 which means “not ~ and” or “not ~ but”.

Daru
Double checked both resources.
DBJG’s p.279 focuses on the ‘not x, so…’ while DIJB’s p.211 focuses on the Grammar Point that Bunpro talks about.
What I want to highlight here though is that both share the same basic meaning: ‘Not X, so…’. There’s also the fact that they mean the same thing, its just the Register that changes.
To better reflect that and add in your suggestion, I’ve updated the resources. Thank you!

Dimpuni
Is there any difference between this and the ~なくて form of verbs and i-adjectives?
Referencing one of the examples:
事故を起こしたら逃げるのではなくて、警察に電話をしてください
事故を起こしたら逃げなくて、警察に電話をしてください
Is there any difference between the two?