Estructura
Verbo + の + ではなく(て)(1)
[い]Adjetivo + の + ではなく(て)(1)
[な]Adjetivo + ではなく(て)(1)
Sustantivo + ではなく(て)(1)
(1) じゃなく(て)
Detalles
verbo
verbo auxiliar
Standard
Acerca de ではなくて・じゃなくて
El verbo auxiliar だ en su forma negativa conjugada indica que (A) no es lo correcto, sino (B). Esa forma es ではなく, y puede aparecer con la partícula de conjunción て al final, o sin ella.
ではなくて suele aparecer junto a sustantivos, o junto a otras palabras nominalizadas mediante の o こと.
En ではなくて, la partícula adverbial は es opcional. Pero como esta expresión contrasta lo que (A) 'no es' frente a lo que (B) 'sí es', el matiz de contraste que aporta は hace que la frase suene mucho más natural cuando se incluye.
¡Ojo!
て funciona a veces de manera parecida a una 'coma' en japonés, permitiendo que aparezcan juntas estructuras que normalmente no podrían. Por eso, si se omite て en ではなくて, ではなく no puede enlazarse directamente con la palabra siguiente, y hace falta una coma. En el caso de los adjetivos, esta forma く se conoce como forma conjuntiva, y solo puede enlazarse directamente con otros 用言 (palabras conjugables), modificando o ampliando su significado.
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Ejemplos
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彼は兄弟ではなくて従兄弟です。
Él no es mi hermano, sino mi primo.
魚じゃなくて肉が食べたい。
Quiero comer carne, no pescado.
科学ではなくて化学です。
No es ciencia, sino química.
火曜日ではなくて水曜日です。
No es martes, sino miércoles.
あの選手は天才ではなくて、努力家だ。
Ese deportista no es un genio, sino un currante.
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ではなくて・じゃなくて – Discusión de Gramática
Respuestas más recientes (3 en total)

zyoeru
I believe this grammar point is incorrectly linked to DBJG, p. 279. The grammar point covered there is 「〜なくて」 on its own which means “do not do ~ and ~” or 'is not ~ and ~".
The correct grammar point that should be linked is DIJG, p. 211. This grammar point is 「〜なく」 which means “not ~ and” or “not ~ but”.

Daru
Double checked both resources.
DBJG’s p.279 focuses on the ‘not x, so…’ while DIJB’s p.211 focuses on the Grammar Point that Bunpro talks about.
What I want to highlight here though is that both share the same basic meaning: ‘Not X, so…’. There’s also the fact that they mean the same thing, its just the Register that changes.
To better reflect that and add in your suggestion, I’ve updated the resources. Thank you!

Dimpuni
Is there any difference between this and the ~なくて form of verbs and i-adjectives?
Referencing one of the examples:
事故を起こしたら逃げるのではなくて、警察に電話をしてください
事故を起こしたら逃げなくて、警察に電話をしてください
Is there any difference between the two?