明太（めんたい）は明太子（めんたいこ）の略（りゃく）です。

スケトウダラには明太（めんたい）という名前（なまえ）もある。

タラコを唐辛子（とうがらし）に漬（つ）けて熟成（じゅくせい）して明太（めんたい）を作（つく）りました。

急（きゅう）に明太（めんたい）を白（しろ）ごはんに乗（の）せて思（おも）いっきり頬張（ほおば）りたくなった。

明太（めんたい）を作（つく）るべく、スケトウダラの卵巣（らんそう）を塩蔵（えんぞう）し、唐辛子（とうがらし）を加（くわ）えて熟成（じゅくせい）した。

明太（めんたい）は北（きた）太平洋（たいへいよう）や日本海（にほんかい）に多（おお）く、塩（しお）干（ぼ）しや練製品（ねりせいひん）といったものに加工（かこう）されています。

食紅（しょくべに）で着色（ちゃくしょく）したものが多（おお）い明太（めんたい）は、、その赤（あか）の見（み）た目（め）から紅葉（もみじ）子（こ）とも呼（よ）ばれているとか。

タラ科（か）の海水（かいすい）魚（ぎょ）である明太（めんたい）は全長（ぜんちょう）が約（やく）８０（はちじゅっ）センチで、体（からだ）はマダラに似（に）ているが細長（ほそなが）く、下（した）顎（あご）の髭（ひげ）は短（みじか）い。

walleye pollack roe (generally served salted and spiced with red pepper)

{cul.} gezouten en met rode paprika gekruide kuit van de pollak

明太(めんたい)walleye pollock (Theragra chalcogramma), Alaska pollock, walleye pollock roe (generally served salted and spiced with red pepper)

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